材料 :
高筋粉:200g
全麥粉50g
黑麥粉8g
黑糖40g (我無所以用了黃糖)
鹽5g
酵母7g
暖水 110g
湯種 (高粉15 , 滾水60g 只需兩者拌勻成糊狀不用煮的)
牛油15g
火腿3片
芝士3片外
做法:
1.酵母用暖水拌勻待5分鐘後用
2.所有材料(牛油除外)搓至麵團可拉出薄膜之後加入牛油再多搓一陣將麵團放進已掃了油的盆內蓋上保鮮紙, 等第一次發酵約1小時
3.第一之發酵完, 放氣, 將麵團分2份, 滾圓靜待15分鐘
4.造型之後再蓋上保鮮紙作最後發酵約30分鐘
5.在麵團上掃上蛋漿
6.放入爐180度焗15分鐘
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